Analiza komercyjnych surowych karm dla kotów ujawniła obecność drobnoustrojów chorobotwórczych, w tym szczepów opornych na antybiotyki, co stwarza zagrożenie zarówno dla zwierząt domowych, jak i ich właścicieli – wynika z najnowszego badania przeprowadzonego na Uniwersytecie Cornella.
Artykuł opublikowany w Communications Biology potwierdził obecność bakterii takich jak Salmonella, Cronobacter i E. coli w produktach z surowego lub częściowo ugotowanego mięsa, sprzedawanych mrożonych, chłodzonych oraz liofilizowanych w sklepach i internecie. Patogeny te mogą przenosić się ze zwierząt na ludzi, stanowiąc szczególne zagrożenie dla dzieci, osób starszych, kobiet w ciąży oraz pacjentów z obniżoną odpornością.
„Większość tych produktów nie ma żadnych etykiet ostrzegawczych informujących, że składniki mięsne nie są w pełni ugotowane. Mogą więc zawierać żywe bakterie, a potencjalnie także wirusy i pasożyty, które mogą poważnie zaszkodzić całej rodzinie” – podkreśla Laura Goodman, profesor nadzwyczajna w Department of Public and Ecosystem Health. „Szczególnie w przypadku produktów liofilizowanych konsumenci prawdopodobnie nie zdają sobie sprawy, że podejmują takie ryzyko”.
Amerykańska Agencja ds. Żywności i Leków (FDA) kontroluje i testuje ograniczoną liczbę bakterii w surowych karmach dla kotów, skupiając się głównie na patogenach stanowiących zagrożenie dla ludzi. Autorzy badania wskazują jednak na szerszy zakres mikroorganizmów obecnych w tego typu karmach, co może w przyszłości wpłynąć na zmianę polityki regulacyjnej.
W ramach badania naukowcy zakupili różne próbki surowych i konwencjonalnie gotowanych karm dla kotów. Następnie porównali mikrobiomy poszczególnych próbek, stosując metody rutynowo używane przez FDA do hodowli bakterii.
W surowych próbkach wykryto pięć szczepów Salmonella, które umieszczono w federalnej bazie danych, używanej do porównywania z przypadkami salmonellozy u ludzi. „Istniały rzeczywiście przypadki kliniczne o dużym podobieństwie genetycznym do naszych izolatów” – mówi Goodman, co sugeruje, że ludzie mogli zachorować w wyniku spożycia tych samych produktów, które zostały przebadane.
Zastosowano także niestandardowe metody hodowli, które pozwoliły wyizolować antybiotykooporne Pseudomonas – bakterie mogące wywoływać ciężkie, zagrażające życiu infekcje płuc, krwi i układu moczowego.
W surowych próbkach znaleziono również Klebsiella, bakterie zdolne do wywołania gorączki, dreszczy i zmęczenia, a w niektórych przypadkach także zapalenia płuc i zakażeń układu moczowego. Choć Klebsiella nie jest klasyfikowana jako typowy patogen przenoszony przez żywność, jej obecność budzi niepokój.
Co więcej, Clostridium perfringens – bakteria odpowiedzialna za zatrucia pokarmowe związane m.in. z niedogotowanym indykiem i epidemiami w okresie Święta Dziękczynienia – była szczególnie silnie powiązana z mikrobiomami liofilizowanych smakołyków i karm pokrytych powłoką mięsną.
Źródło: Communications Biology, Deadly pathogens found in commercial raw cat foods
DOI: http://dx.doi.org/10.1038/s42003-025-08756-8
