Badania wykazują wysoką obecność bakterii opornych na antybiotyki w surowym mleku
Nowe badania kierowane przez Tahira Usmana z Abdul Wali Khan University Mardan w Pakistanie, opublikowane 12 listopada 2025 r. w PLOS One, wykazują, że surowe mleko krowie i owcze często zawiera bakterie oporne na antybiotyki, stwarzając istotne zagrożenie dla zdrowia publicznego oraz zdrowia zwierząt gospodarskich.
W Pakistanie ponad 95% mleka spożywane jest w formie surowej, bez procesu pasteryzacji eliminującego drobnoustroje chorobotwórcze. Kontaminacja surowego mleka może wynikać zarówno z niewłaściwego obchodzenia się z mlekiem po udoju, jak i z zakażenia wymienia, określanego jako subkliniczne zapalenie wymienia. Nadużywanie antybiotyków do leczenia tego schorzenia prowadzi do pojawiania się wielolekoopornych szczepów bakterii, które mogą przedostawać się do produktów mlecznych.
W badaniu oceniano ryzyko związane ze Staphylococcus epidermidis (gronkowiec skórny), bakterią stanowiącą częstą przyczynę subklinicznego zapalenia wymienia, zwykle niewidocznego klinicznie, jednak wpływającego na obniżenie jakości mleka. Zespół badawczy pobrał 310 próbek mleka – po połowie od krów i owiec – analizując je pod kątem obecności subklinicznego zapalenia wymienia oraz izolując szczepy S. epidermidis w celu oceny ich antybiotykooporności.
Około 25% próbek wykazywało cechy subklinicznego zapalenia wymienia, natomiast niemal 13% (co ósma próbka) było skażone S. epidermidis. Szczególnie alarmujący jest fakt, że aż 95% wyizolowanych szczepów było opornych na penicylinę i erytromycynę, a połowa wykazywała oporność na trzy lub więcej antybiotyków.
Choć u ludzi Staphylococcus epidermidis jest zwykle niegroźnym komensalem skóry, autorzy badania podkreślają, że wielolekooporne szczepy obecne w surowym mleku mogą przenosić geny oporności do bardziej zjadliwych patogenów, takich jak Staphylococcus aureus (MRSA), co stanowi zagrożenie dla zdrowia publicznego.
Wyniki badania wskazują na wysoką częstość subklinicznego zapalenia wymienia u bydła i owiec oraz sugerują, że S. epidermidis stanowi niedoceniany problem kliniczny i epidemiologiczny w sektorze mleczarskim. Udokumentowany poziom oporności bakteryjnej podkreśla pilną potrzebę wdrożenia odpowiedzialnych praktyk stosowania antybiotyków oraz poprawy standardów higienicznych na fermach mlecznych.
Autorzy badania podkreślają: „Obecność wielolekoopornych szczepów Staphylococcus epidermidis w surowym mleku pokazuje, jak stosowanie antybiotyków w gospodarstwach bezpośrednio wpływa na zdrowie publiczne. Konieczne są rygorystyczne działania na rzecz racjonalizacji zastosowania antybiotyków oraz usprawnienia higieny w sektorze mleczarskim, aby ograniczyć ryzyko transmisji oporności w łańcuchu żywności.”
Źródło: PLOS One, Prevalence and antimicrobial resistance characterization of multidrug-resistant Staphylococcus epidermidis isolated from raw milk of dairy cattle and ewes
DOI: https://doi.org/10.1371/journal.pone.0334516
